使用玉米加工機械生產的雜糧玉米產品含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B、維生素B2和維生素E。這些維生素可以補充細糧中缺乏的那部分維生素，避免因長期食用高脂肪食品和過于精細的糧食而對人體所造成的傷害，增強體質，延緩衰老。雜糧中的維生素A可以維持正常的視覺功能和上皮組織細胞的健康，可治療干眼病，皮膚干燥及夜盲癥等。
    雜糧中的維生素B1含量也很高，維生素B1是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物的代謝；另外，維生素B1還能增進食欲，促進消化，維護神經系統功能的正常，可用于“腳氣病”及神經炎的治療。水稻、小麥中維生素B1的含量并不比雜糧低，但在加工過程中維生素B1大量損失了，因此，雜糧可以彌補細糧中維生素B1的缺乏。維生素B2可以促進發育和細胞的再生，幫助消除口腔、唇、舌的炎癥，增進視力，減輕眼睛的疲勞，可用于唇炎、舌炎、口角炎的治療。雜糧中的維生素E能抵抗自由基的侵害，預防癌癥和心肌梗死；此外，它還參與抗體的形成，是真正的“后代支持者”。維生素E是強抗氧化劑，可以預防衰老。