玉米加工設(shè)備濕法提取的主要產(chǎn)品是淀粉，副產(chǎn)品是玉米漿、胚芽、蛋白質(zhì)和纖維渣，濕法玉米加工機(jī)械的產(chǎn)品收率指標(biāo)一般是指干物收率和商品收率。干物收率的高低，代表著技術(shù)裝備、工作操作、技術(shù)水平和生產(chǎn)管理水平，是工廠的重要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)；產(chǎn)品收率則是玉米加工廠經(jīng)營(yíng)成本與利潤(rùn)分析的依據(jù)。由于淀粉是主要產(chǎn)品，所以淀粉抽提率是代表干物收率的重要指標(biāo)。

　　玉米加工設(shè)備濕法工藝是指將玉米經(jīng)亞硫酸浸泡后，通過(guò)破碎、研磨、分級(jí)等一系列操作，把玉米中的淀粉、蛋白質(zhì)、胚芽、皮等成分加以分離的工藝過(guò)程。濕法脫皮工藝的優(yōu)點(diǎn)是，玉米各成分分離徹底，得到的淀粉與胚芽純度高，但這種工藝也存在缺點(diǎn)，投資大、能耗高、操作費(fèi)用高、污染嚴(yán)重，得到的產(chǎn)品主要是單一的淀粉，玉米濕法加工廠受市場(chǎng)的影響。當(dāng)市場(chǎng)上的淀粉需求轉(zhuǎn)弱，即供大于求時(shí)，這種玉米加工廠就會(huì)陷入困境。

　　玉米加工設(shè)備脫皮工藝有干法與濕法兩種不同工藝，干法工藝又根據(jù)脫胚前是否著水分為全干法與半干法兩種。幾種工藝有一個(gè)共同點(diǎn)，即在充分利用胚乳各種成分之前先將皮與胚芽脫去，這樣既能充分利用玉米的各個(gè)部分，又能大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，豐富產(chǎn)品類(lèi)型。

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