干法就是不對玉米進行水分調節，而直接利用機械法，進行搓碾后擠壓或撞擊搓碾的共同作用，使皮、胚與胚乳分離的方法。該法工藝簡單、能耗低、無污染，但是提胚效率低，胚中含淀粉多。所謂濕法就是將玉米浸泡、磨漿后采用旋流分離法使淀粉與玉米皮。胚互相分離的方法。該法的提胚效率高，為85%~95%，但設備投資大，生產成本高。半濕法提胚，即用“潤水”（16%~20%）脫皮破碎、壓胚提胚等過程，能有效分離胚的一種提胚方法。該法提胚效率高（80%~90%），能耗較低，設備投資費用低，生產成本低。