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調(diào)質(zhì)處理在玉米加工機(jī)械工藝中的作用

發(fā)布時間:2016-05-28 09:38:45   網(wǎng)站來源:   點(diǎn)擊:
    玉米加工機(jī)械工藝中的調(diào)質(zhì)處理,就是通常所說的對玉米進(jìn)行著水喝熱處理的過程,即利用水、熱的作用,使玉米的水分重新調(diào)整,改善其物理、生化和加工性能,以便使玉米加工機(jī)械獲得更好的工藝效果。以下具體介紹下調(diào)質(zhì)處理在玉米加工機(jī)械工藝中的作用。
1、利用皮層、胚、胚乳吸水速度的不同,使玉米加工過程中三者易于分離;
2、鈍化玉米中的酶活力,使產(chǎn)品具有較長的保質(zhì)期;
3、使淀粉糊化、纖維軟化,提高加工產(chǎn)品的消化率;
4、降低玉米籽粒中有害成分的含量,提高加工產(chǎn)品的適口性;
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