玉米粒被粉碎成多么大的顆粒，所加工的玉米粉需要多大的細度，主要是與玉米加工機械磨粉機的磨輥有關，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉速及旋轉方向，都與玉米粉的粒度大小有關。磨輥的齒間距越小，玉米越細膩，磨輥的轉速越小，玉米越粗糙；磨輥的旋轉方向越緊密，玉米的粒度越小。