玉米加工機械加工過程中的提糝選胚就是分離胚、糝兩種物料，同時根據糝的粒度進行分級，并保證糝的純度及選胚的效率。主要是根據糝、胚的懸浮速度、密度、幾何形狀等方面的差異來進行分離。玉米加工機械加工過程中使用的主要設備有平篩和重力式選胚機。
   平篩的作用是將在制品初步分級，為提糝、選胚、磨粉作準備。平篩設有粗篩、粉篩、分級篩三種篩面，將入篩物料分成四五類。粗篩篩上物為大碎，重新送回破糝脫胚機處理，分級篩篩上物為胚、糝混合物，進入下一工序提糝選胚，粉篩篩上物為粗粒，進入磨粉機磨粉，粉篩篩下物為粉，視其質量的好壞，做成品或飼料。