玉米加工機械精煉玉米油的過程

發布時間：2017-12-29 11:39:16 網站來源：點擊：

玉米加工機械在對玉米油進行精煉時，往往需要許多步驟，首先要對其進行水化脫膠處理，然后是堿煉，二次水洗、脫水脫色、過濾、脫臭最后才能制成優質的玉米油。今天滑縣鑫豐糧機公司主要為大家介紹水化脫膠與堿煉的過程。

由于玉米油中含有游離脂肪酸、磷脂結合的蛋白質、黏液質等非甘油醋雜質，以膠體形態存在于玉米油中。這些膠狀物質在加熱過程會產生泡沫，在堿

煉過程會使油脂和堿液乳化，影響玉米油的精煉。所以玉米加工機械在堿煉以前，首先進行水化脫膠處理。水化是在玉米油加熱到75-80℃的情況下，加

入對油5%-10%的水，加水的同時，必須進行攪拌，并加入適量的食鹽，在水化過程，膠體膨脹并溶入水中，然后將含有膠體的水和油分離，達到水化脫

膠的目的。

玉米油(毛油)往往含有大量的游離脂肪酸，酸價一般在6左右，有的高達10。堿煉過程使游離脂肪酸和堿生成絮狀肥皂，并吸附油脂中的雜質，使油脂

進一步凈化，這對于玉米油下一步的脫色或進行氫化有重要的影響。一般堿煉時采用燒堿，用燒堿脫酸效果好，同時還能提高油脂的色澤。但缺點是會產

生少量的皂化。如采用碳酸鈉堿煉，能防止中性油脂的皂化，但所得油脂色澤較差。堿煉設備小型廠采用開口式反應罐，堿液用噴淋式加入油脂中，經過

堿煉、游離脂肪酸能降至1%以下。堿煉過程產生皂腳，沉降于堿煉罐的底部，很容易分離。

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