玉米加工設備中水汽調質的作用
發布時間:2015-12-29 09:19:11 網站來源: 點擊:
玉米水汽調節是指在玉米加工設備運行時用水或水蒸氣濕潤玉米子粒,增加玉米皮和胚的水分含量,使皮層韌性增加,與胚乳的結合力減小,容易與胚乳分離,胚乳易被分離,胚乳易被粉碎。而玉米胚在吸水后,體積膨脹,質地變韌,在機械力的作用下,易于脫下,并保持完整。潤汽能夠提高濕度,加快水分向皮層和胚乳的滲透。
以生產食用玉米制品為目的的干法玉米加工設備中,玉米的脫皮和脫胚十分重要。如果不進行水汽調質,則脫凈皮金額胚比較困難。而玉米加工設備生產過程中能不能把玉米皮和胚脫干凈,將直接影響玉米加工產品的利用。
如果玉米糝、玉米粗粉和玉米粉的脂肪含量比較高,利用就會受到限制。玉米糝、玉米粗粉和玉米粉的脂肪含量在很大程度上決定于玉米皮和玉米胚的含量。
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