玉米通過玉米加工設備加工前需要增加預處理工序，這樣才能更好的提高玉米加工成品的質量，首先要將作為質料的玉米粒進行去雜工序。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的優質黃玉米為質料，倒入潔凈的淺口大盆中，攤開，進行人工選擇。將掉落的玉米粒表皮、玉米芯、堅固的玉米蒂和沙石、泥塊等其他雜質都挑選出來，只留下潔凈的玉米粒備用。挑選后的玉米質料，其雜質含量不得超越3%。
    將去雜后的玉米粒用清水淘洗3~5遍，反復清潔，但不要過度揉搓，以免玉米粒中的淀粉很多丟失。清潔時若呈現雜質要及時鏟除。洗至盆水透亮即可。將洗凈的玉米粒放置于淺口容器內，平鋪暴曬，晾至外表根本枯燥即可。