新型玉米深加工企業廠家所采用玉米改性加工技術研制出玉米高筋粉，具有優良的口感和可加工性。通過發酵玉米成功生產的玉米特強粉，所得的干粉可以進行類似小麥粉的各種加工，其工藝特點是利用微生物和食品控制劑修飾玉米粉分子結構，使其局部變性，顆粒細化，純化淀粉，分子變小等。上述工藝均是采用玉米高筋粉專用加工設備，以達到增黏的目的。