玉米深加工制品的用途、要求不同，其各自的質量標準亦不相同。可以從衛生指標、儲藏性能指標、食品專用玉米粉的食品品質指標等方面，詳細制定出精制玉米粉標準和諸如啤酒用低脂玉米粉標準、擠壓膨化用玉米粉標準、糕點用玉米粉標準等食品專用玉米粉的行業質量標準。值得一提的是，正如小麥專用粉一樣，適合制作某一類食品的玉米專用粉在物理特性、加工特性特性等方面均有其內在的要求，如玉米深加工制品的粒度、均勻度、純度等。