新聞資訊
新品推薦
面粉的質(zhì)量受面粉加工設(shè)備對(duì)輥齒數(shù)的影響
發(fā)布時(shí)間：2015-07-04 09:43:36 網(wǎng)站來源： 點(diǎn)擊：
在面粉的加工過程中，很多因素能夠影響面筋與口感。為了追求利潤(rùn)，提高出粉率，許多廠家壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉。造成磨輥溫度過高，燙傷面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆，容易破裂；強(qiáng)制出粉的另外一個(gè)影響就是，大量的，肉眼看不到的麩皮細(xì)屑在面制品的加工過程中，會(huì)刺穿面團(tuán)中的微氣室，造成面團(tuán)塌癟，俗稱死面，也是非常影響口感。今天我們來了解一下另外一個(gè)影響面粉質(zhì)量的因素面粉加工設(shè)備對(duì)輥齒數(shù)。
面粉加工設(shè)備對(duì)輥齒數(shù)對(duì)面粉的質(zhì)量的影響表現(xiàn)在以下方面：齒數(shù)越密，做出來的面粉越細(xì)，齒數(shù)越疏，做出來的面粉越粗糙，色彩上也有些發(fā)暗，并且，做出來的面食在味道上也不相同。正常的面粉氣味是一種濃得麥香味。北方的硬質(zhì)麥，因?yàn)槊娼詈扛?，面筋質(zhì)量好，口感就很好。
面粉加工設(shè)備對(duì)輥齒數(shù)對(duì)面粉的質(zhì)量的影響表現(xiàn)在以下方面：齒數(shù)越密，做出來的面粉越細(xì)，齒數(shù)越疏，做出來的面粉越粗糙，色彩上也有些發(fā)暗，并且，做出來的面食在味道上也不相同。正常的面粉氣味是一種濃得麥香味。北方的硬質(zhì)麥，因?yàn)槊娼詈扛?，面筋質(zhì)量好，口感就很好。
精彩推薦相關(guān)內(nèi)容
- (2015-02-20) 投資一套玉米加工設(shè)備多少錢
- (2015-03-17)30噸級(jí)玉米加工設(shè)備要求廠房...
- (2015-03-10)提高玉米淀粉出粉率的途徑分析
- (2015-08-01)玉米加工成什么掙錢
- (2015-07-14)2015年小型投資項(xiàng)目-玉米深加...
- (2015-11-06)詳解玉米加工機(jī)械清理設(shè)備雙...
- (2017-12-26)淺析面粉機(jī)常用高方篩的篩路
- (2015-03-02)30噸級(jí)玉米加工設(shè)備投入成本分析
- (2015-02-13)玉米深加工設(shè)備讓“老玉米”...
- (2015-03-31)玉米深加工機(jī)械產(chǎn)品玉米生產(chǎn)...
- (2015-03-20)我國(guó)雜糧加工設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀
- (2015-04-09)使用玉米加工機(jī)械生產(chǎn)的面粉...
- (2015-05-26)面粉加工設(shè)備磨粉機(jī)的軸承更換
- (2015-05-29)使用面粉加工設(shè)備加工軟麥和...
- (2015-05-30)面粉加工設(shè)備磨粉機(jī)的喂料方...
- (2015-06-17)面粉加工設(shè)備廠家淺析面粉面...
- (2015-07-03)如何把小麥加工成面粉的
- (2015-07-06)盛夏季節(jié)如何才能做好面粉蟲...
