在面粉加工過程中出粉率堪稱制粉生產狀況的“晴雨表”，如原糧品質優劣、水分大小、磨輥銳鈍、篩絹糊堵、毛刷磨禿等情況，都會波及出粉率。我們在實際生產時檢測出粉率好處有 3個：①盡快知道制粉操作中的偏差；②對于及時發 現設備故障隱患，有重要的幫助，特別是一些難發現的“軟故障”更有指導作用，如篩絹糊堵、毛刷磨禿等；③出粉率穩定，意味著面粉質量相對穩定，一定程度上可彌補小型企業不具備檢驗條件帶來的欠缺。制粉操作工在生產時要養成勤測出粉率的喜好。設備運行不正常時要及時檢測，對提高產量、改善面粉質量將起到積極的作用。